鱼的营养丰富是被世人所公认的，以其烹煮的鱼汤亦随之成为众多食客的选择。

原料　青鱼2000克，青椒两个，水豆腐200克，蒜片6克，葱段、姜片各10克，鸡蛋1个，精盐16克，绍酒25毫升，味精8克，泡打粉两克，淀粉、面粉、水、油各适量。

昨日为廿四节气的“处暑”,它是每年的8月23日前后太阳到达黄经15°时开始。它是秋季的第二个节气,通常从处暑开始我国各地的气温开始日渐下降……

吃鱼不但会让人更聪明，还可以保护心脏血管，甚至会让人更快乐、不忧郁。　　因为鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中……

这是笔者前日回到广州，在一餐厅品尝到的美味。菜式当中用到鲩鱼腩，所以会带点泥腥味，在炮制时就需要下点去腥的佐料，如葱、陈皮等。

烧鱼防肉碎：切鱼块时应顺鱼刺下刀；烧前先将鱼裹上淀粉下锅炸一下，炸鱼油温要高，烧鱼时汤不宜多，以刚没过鱼为度，火力不宜太大，汤烧开后改用小火煨，应少翻动鱼身。

材料：3斤以内的草鱼，酸菜鱼调料（推荐白家牌），鸡蛋一枚，料酒，胡椒粉，大汤盆一个。

原料：鱼头2只1400克、鱼肚700克、鱼泡100克、洋葱300克、大蒜瓣100克、葱25克、姜25克。

主料：草鱼 /辅料：青豆、虾仁、冬笋、香菇 /制作方法：1.选2斤左右的草鱼一条

粤人无汤不成餐，除了老火靓汤外，善吃的广东人还会煮生滚汤，花费较少，且营养丰富。